Повар для мини-предприятий.
Хотите стать профессиональным поваром? Курсы поваров-кулинаров станут первой ступенькой в вашей карьере. И даже если в дальнейшем пропадет желание работать в общепите, навыки заправского кулинара в жизни всегда пригодятся.
Для кого предназначена программа:
Для всех желающих получить новую профессию, а так же повысить уровень знаний в данной области.
Цель программы и ожидаемый результат обучения:
Дать основы кулинарии. Научить принципам разработки меню.
Ведущий программы:
Казанина Изабелла Юрьевна. Инженер-технолог общественного питания.
Закончила институт народного хозяйства им. Плеханова.
Работала на производстве общепита, а также преподавала в техникуме, училище и на курсах дополнительного образования.
Первоклассный повар широкого профиля.
Содержание программы:
1. Введение. Предприятия отечественного питания. Сантехминимум. Техника безопасности и противопожарная безопасность. Сборник рецептур блюд для П.О.Б.
2. Первичная обработка овощей и грибов. Полуфабрикаты из овощей.
3. Первичная обработка рыбы и полуфабрикатов из нее.
4. Первичная обработка мяса говядины, свинина, баранина, дичь.Полуфабрикаты из мяса.Субпродукты.
5. Первичная обработка птицы. Полуфабрикаты из птицы, дичи.
6. Тепловая разработка продуктов.
7. Супы, разновидности супов.
8. Соусы, разновидности соусов.
9. Приготовление блюд из овощей, макаронных изделий, круп, бобовых.
10. Приготовление блюд из рыбы.
11. Приготовление блюд из мяса.
12. Приготовление блюд из птицы.
13. Холодные и горячие закуски.
14. Блюда из творога.
15. Блюда из яиц.
16. Десерты, напитки.
17. Тесто дрожжевое, опарное и безопарное.Фарш для пирожков, кулебяк, расстегаев.Бисквитное тесто.Песочное тесто.Слоеное тесто. Заварное тесто.Тесто для пельменей, лапши и вареников.
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ КОРПОРАТИВНЫХ КЛИЕНТОВ:
Мы готовы создать новую программу по данному направлению обучения индивидуально для Вашей компании. Нашими специалистами принимается во внимание специфика развития и характер деятельности Вашего бизнеса, а также индивидуальные пожелания заказчика. Ваша команда – это Ваш успех. Дайте почувствовать сотрудникам, что они работают в лучшей компании мира.
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ:
Мы готовы предложить клиенту индивидуальное обучение по данной программе, а также индивидуальное обучение по программе данного направления с учётом пожеланий заказчика, специфики развития и характера его профессиональной деятельности. Индивидуальное обучение – это всегда шаг к развитию.
Документ об окончании:
По окончании программы Вы получите свидетельство.
48 ак.час.
2 месяца.
8900 руб.
Место проведения: ул. Большая Никитская, дом 24, вход с торца (Хлыновский тупик), 2-ой подъезд слева, нижняя кнопка домофона «Учебный центр», 3ий этаж налево, каб. 315
Проезд:
м. «Арбатская(Пушкинская, Тверская, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина)».
Карта:
показать
Регистрация:
Размещение:
(495) 646-50-96.